El Eggnog es una bebida muy apetecida en las fiestas de fin
de año en especial en Norte América. Es muy similar al Rompope y el ponche de
huevo. La diferencia consiste en que el Rompope incluye entre sus ingredientes
la almendra y se diferencia del ponche de huevo porque este último es preparado
con alcohol de caña en lugar de ron.
En esta oportunidad te enseñaré a preparar esta deliciosa
bebida de una forma muy simple, paso a paso, para que puedas hacerlo en casa y brindar con
tus amigos en acción de gracias, navidad y año nuevo. Se puede preparar con alcohol o sin él,
todo depende de lo que tú prefieras.
Para la Receta de Eggnog necesitarás:
2 tazas de crema semi líquida
2 tazas de leche
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre en polvo
6 claras
6 yemas
½ taza de azúcar
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar extra para las claras
Ron especiado y regular, a gusto (opcional)
Preparación
1.
En una cacerola vierte la crema, leche, canela, condimenta
con nuez moscada, jengibre, lleva a fuego medio hasta que la mezcla rompa el
hervor y procede a apagar.
2.
Separa las claras de las yemas.
3.
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas
y de un color amarillo pálido.
4.
Toma la mezcla del punto 1 y vierte en forma de
hilo sobre las yemas sin dejar de batir.
5.
Coloca todo nuevamente en la cacerola y lleva a
fuego lento por 10 minutos sin parar de remover.
6.
Refrigera por 1 hora como mínimo.
7.
En la batidora dispón las claras, el azúcar y la
sal. Bate hasta obtener un punto de merengue duro. De tal manera que, al
retirar las varillas, queden colgando una especie de picos de la mezcla.
8.
Toma la anterior preparación ya fría, y vierte
sobre las claras batiendo constantemente con un batidor de globo.
9.
Cuando todo esté ligado, lleva a refrigerar por
una hora.
10.
Agrega las 2 clases de ron a gusto.
11.
Procede a servir decorando con canela molida por
encima.
Nota: Si quieres preparar esta bebida sin alcohol solo debes
obviar el último paso. Te invito a leer la receta de galletas de mantequillacon aroma a navidad pues son un excelente acompañamiento para nuestra bebida.
